鮭のマリネ | |
鮭の切り身で簡単マリネ! |
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【4人分】 | |
鮭 4切れ | |
塩、こしょう 各少々 | |
小麦粉 適宜 | |
揚げ油 適宜 | |
玉ねぎ 小1個 | |
パプリカ 1/4個 | |
どくだみ黒酢 大さじ4杯 | |
サラダ油 大さじ2杯 | |
粒マスタード 大さじ1杯 | |
塩 小さじ1杯 | |
こしょう 少々 | |
サニーレタス 適宜 | |
1 鮭は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふっておく。 2 ボールにマリネ液の材料(どくだみ黒酢、サラダ油、粒マスタード、塩、こしょう)を合わる。 3 玉ねぎ、パプリカは薄い輪切りにする。 4 1の鮭の水気をふき、小麦粉をまぶして余分な粉をはたき落とし、180℃の揚げ油でからりと揚げる。 5 揚げたての鮭を2のマリネ液に漬け込み、玉ねぎ、パプリカを加えて、30分以上おいて味をなじませる。 6 器に洗ったサニーレタスを敷いて鮭を盛り、玉ねぎ、パプリカを盛り合わせる。 |
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