鮭のマリネ

どくだみ黒酢鮭のマリネ

鮭の切り身で簡単マリネ!

 
材料
  【4人分】
  鮭                                                              4切れ
  塩、こしょう                                                     各少々
  小麦粉                                                      適宜
  揚げ油                                                          適宜
  玉ねぎ                                                           小1個
  パプリカ                                                      1/4個
  どくだみ黒酢                                               大さじ4杯
  サラダ油                                                 大さじ2杯
  粒マスタード                                              大さじ1杯
  塩                                                             小さじ1杯
  こしょう                                                          少々
  サニーレタス                                                        適宜
作り方
1  鮭は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふっておく。

2  ボールにマリネ液の材料(どくだみ黒酢、サラダ油、粒マスタード、塩、こしょう)を合わる。

3  玉ねぎ、パプリカは薄い輪切りにする。

4  1の鮭の水気をふき、小麦粉をまぶして余分な粉をはたき落とし、180℃の揚げ油でからりと揚げる。

5  揚げたての鮭を2のマリネ液に漬け込み、玉ねぎ、パプリカを加えて、30分以上おいて味をなじませる。

6  器に洗ったサニーレタスを敷いて鮭を盛り、玉ねぎ、パプリカを盛り合わせる。
  

    

 
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