りんご酢ピクルス


どくだみ林檎酢ピクルス
 
お肉料理の付け合せに

 
材料
  【2人分】
  きゅうり                                                                2本
  セロリ                                                                  1本
  プチトマト                                                           10個
  どくだみ林檎酢                                                 1カップ
  砂糖                                                          1/2カップ
  塩大さじ                                                        1と1/2
  水                                                                  1カップ
  ローリエ                                                               1枚
  粒こしょう(白)                                                   小さじ1
  クローブ                                                               2粒
  赤唐辛子                                                             1本
作り方
1  きゅうりは乱切りに、セロリは筋をとって4から5cm長さの棒状に切り、トマトはへたを取ります。ローリ
    エは半分にします。

2  鍋にピクルス液の材料として、どくだみ林檎酢、砂糖、塩、水、ローリエ、粒こしょう、クローブ、赤唐辛
    子を入れてひと煮立ちさせ、冷ましておきます。

3  煮沸消毒した保存ビンに、野菜の水気をよくふいて入れ、2を瓶いっぱいまで注ぎふたをします。皿に
    取り分けます。

漬けてすぐに食べられます。冷蔵庫で約1週間保存できます。
    どくだみ黒酢で薬膳ピクルスのできあがり♪
  

    

  
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どくだみ林檎酢
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