イタドリのパスタ | |
イタドリでイタリアン♪? トマトソースとも合います。 |
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【2人分】 | |
イタドリ(アクぬき済み) 30g | |
トマトの水煮 400g(1缶) | |
たまねぎ 中1/4個 | |
にんにく 1片 | |
にんじん 30g | |
セロリ 20g | |
ローリエ 1枚 | |
オリーブオイル 大さじ3杯 | |
バジル 小さじ1/3 | |
パスタ(スパゲティ) 200g | |
パセリ 適宜 | |
塩・こしょう 適宜 | |
1 イタドリは飾り用に10枚ほど薄く斜め切りにし、残りは荒くみじん切りにする。 2 にんにくは薄切りに、たまねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにします。 3 鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎとにんにくを入れてよく炒め、にんじんとセロリ、ローリエも加えてさらに炒めます。 4 3の鍋にトマトの水煮を入れ、木しゃもじでかき混ぜながら焦げ付かないように中火から弱火で煮込みます。ホールト マトの場合は途中でつぶしながら煮込みます。 5 4の鍋に塩、こしょうを加え、味見をしながら20分ほど煮込みます。 6 とろみがついてきたらイタドリとバジルを加えよく混ぜて2~3分ほど煮込むとパスタソースのできあがり。 7 塩をいれた約2リットルの熱湯にパスタを入れ茹でます。(茹でる時間はパスタの種類で加減してください。) 8 皿にパスタを盛り、パスタソースをかけてイタドリとパセリで飾りできあがり。 |
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いたどり(徳島産) |
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