イタドリのパスタ


 

イタドリでイタリアン♪?
トマトソースとも合います。
材料
  【2人分】
  イタドリ(アクぬき済み)                                                             30g
  トマトの水煮                                                                 400g(1缶)
  たまねぎ                                                                          中1/4個
  にんにく                                                                                   1片
  にんじん                                                                                 30g
  セロリ                                                                                     20g
  ローリエ                                                                                   1枚
  オリーブオイル                                                                大さじ3杯
  バジル                                                                          小さじ1/3 
  パスタ(スパゲティ)                                                  200g
  パセリ                                                                                    適宜
  塩・こしょう                                                                             適宜
作り方
1  イタドリは飾り用に10枚ほど薄く斜め切りにし、残りは荒くみじん切りにする。
2 にんにくは薄切りに、たまねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにします。
3 鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎとにんにくを入れてよく炒め、にんじんとセロリ、ローリエも加えてさらに炒めます。
4 3の鍋にトマトの水煮を入れ、木しゃもじでかき混ぜながら焦げ付かないように中火から弱火で煮込みます。ホールト
    マトの場合は途中でつぶしながら煮込みます。
5 4の鍋に塩、こしょうを加え、味見をしながら20分ほど煮込みます。
6 とろみがついてきたらイタドリとバジルを加えよく混ぜて2〜3分ほど煮込むとパスタソースのできあがり。
7 塩をいれた約2リットルの熱湯にパスタを入れ茹でます。(茹でる時間はパスタの種類で加減してください。)
8 皿にパスタを盛り、パスタソースをかけてイタドリとパセリで飾りできあがり。
 

    


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いたどり(徳島産)
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